ご家庭でのベビーリーフの活用法その4
皆様、お久しぶりの投稿となります。
こんにちわ。
本日は漫画に載っている料理を実際に作ってみた!ということで・・・。
現在、モーニングで連載されている「きのう何食べた?」という漫画漫画に出てくる、
シュンギクと人参のごまみそ和えを実際に作ってみました。
シュンギクと人参のごまみそ和え
①人参を若干細めに千切りして、軽くゆでる。
②シュンギクを3cmの大きさ(食べやすい大きさ)に切って軽くゆでる。
③味噌と砂糖、ごまを混ぜる。
④ ①、②、③を混ぜる。
ごまと甘味噌の風味が春菊の独特のにおいや苦味、人参の独特の味に一体感を出しており、御飯だけではなくお酒のおつまみとしても良い一品です。
また、水耕栽培の春菊はスーパーで売っている春菊よりにおいや苦味が少ないので、
こういったおひたしやあえ物にも最適です。
ミブナの漬物
ミブナといえば京野菜。
お漬物には最適なお野菜ですが、漬物なんて面倒!
でも、ジップロックを使えば塩漬けは簡単に作れるんですっ!
①ミブナを軽く水で洗い、水を切り、食べやすい大きさに切る。
②塩を大さじ2杯用意し、ボールの中に、①のミブナと一緒に投入!
ギュっギュっともむようにすり込み、15分放置。
(15分ぐらい放置するとミブナから水分が出ます。)
③②を水で洗い、絞って水気を切ります。
④ジップロックに★のものを投入
★鷹の爪(中の種をそのままにするとめっちゃ辛くなる(きのう何食べた?より)の で辛いのが苦手な方は種は捨てること)
★塩 小さじ1杯(ミブナ200gに対して)
★だし昆布 (5cmぐらいの大きさのやつ)
★粉末のかつおだし (小さじ半分~1)
★③のミブナ
⑤ ジップロックに入れた中身を混ぜるように袋をもみこむ。
⑥ 冷蔵庫で1時間放置
⑥で一応出来上がりですが、食べてみて、かつおだしを足してみたり、塩を足してみたりでお好みの味にしてください。
今日は春の陽気になるのかと思いきや冬の陽気に逆戻り。
そんなアグリに意外な訪問客がいらっしゃいました。
どこの白猫様でしょうか・・・。
皆様もぜひお試しください!